Dieren

Verbazingwekkend donzig ras van varkens - Hongaarse mangalica

Pin
Send
Share
Send
Send


Hongaarse mangalica werd gefokt - zoals kan worden bepaald door de naam - in Hongarije, door het kruisen van half-wilde Karpatische varkens Bakonyi en Szalontai met de Middellandse Zee Sumadia. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van het ras is de aanwezigheid van een vrij dikke lange wolkrul in de winter. Het doel van de oversteek was het fokken van de meest aangepaste tot moeilijke weersomstandigheden en onpretentieus in het eten van het dier.

Officieel werd het Hongaarse mangalica-ras geregistreerd in 1830. Rond deze tijd was het verboden om het over te steken met andere soorten varkens. Overtredingen zijn zelfs strafbaar bij wet. Helaas, in het midden van de vorige eeuw, was dit prachtige ras bijna volledig gefokt. Dit was het gevolg van een sterke toename van de invoer in Hongarije van buitenlandse vleesvarkensoorten met een vroegrijp rijpend vlees. De Hongaarse mangalica was echter niet helemaal vergeten. Dankzij de inspanningen van VNIISK-specialisten is het ras succesvol hersteld. Hongaarse fokkers hoefden zelfs niet te kruisen met andere varkenssoorten. Om de populatie te herstellen, werden de biggen van een van de half wilde kuddes mangalieten eenvoudig gevangen. Na zes maanden mesten bereikte het levend gewicht van de varkens ongeveer 350 kg. Sommige exemplaren hadden genoeg gewicht, zelfs in 500 kg. Met dit alles hebben de dieren de genen van het oude originele ras volledig bewaard. Er werden evenementen georganiseerd over de opleving in de jaren 80 van de vorige eeuw.

Hongaarse mangalica-varkens werden onmiddellijk in grote hoeveelheden naar Rusland gebracht. Aanvankelijk werd het gefokt in de regio Moskou en in de Noord-Kaukasus. Nu wordt dit ras in ons land steeds populairder. Wat betreft het buitenland, heeft het zich verspreid in Spanje, Engeland, Hongarije en Oekraïne.

Kenmerken van het ras

Zoals reeds vermeld, is de aanwezigheid van wol het belangrijkste kenmerk van de buitenkant van deze varkens. Andere kenmerken zijn niet al te grote vruchtbaarheid (4-5 varkens in nakomelingen), fenomenale pretentieloosheid in voedsel en de lekkerste, in vergelijking met andere rassen, vlees. Het laatste kenmerk is de belangrijkste reden voor de populariteit van deze soort. De meeste variëteiten van mangalica schuur. De biggen op de rug zijn duidelijk zichtbaar in de lengterichting, vanwege wat ze lijken op wilde zwijnen.

Volwassen Hongaarse mangalica-rassen (foto bevestigt dit) hebben korte benen en een grote buik. De samenstelling en de ruggengraat van deze varkens is sterk en goed ontwikkeld. Vrouwen bereiken geslachtsrijpheid aan het einde van het eerste jaar. Zwangerschap kan 116-120 dagen duren.

Mangalitz-vlees

Momenteel worden slechts twee soorten varkens gefokt - vlees en vet. Hongaarse mangalica behoort tot de tweede groep. Haar vlees is erg sappig, met vetlagen. De groei bij jonge behoorlijk snel. Op de leeftijd van 8 maanden hebben varkens al ongeveer 5 cm onderhuids vet (vet). Tegen 10 maanden bereikt deze laag 9 cm.

Mangalica vlees wordt beschouwd als een delicatesse en onderscheidt zich onder andere door zijn presentatie. Vanwege de tussenlagen van vet ziet het er "marmer" uit. In Europa, dat onlangs actief is overgeschakeld op natuurlijke producten, wordt het zeer op prijs gesteld. Ondertussen wegen op de leeftijd van zes maanden de biggen van de Hongaarse mangalica al ongeveer 70 kg. En het is bijna op de achtersteven van het grasland.

In Spanje houden veel boeren deze varkens op een speciaal ontworpen dieet, waarvan een van de componenten eikels zijn. Vervolgens wordt een zeer populair en duur gerecht bereid met vlees - gedroogde ham Jamon. Slechts één kilogram van dit product kost 4000 roebel. De poot wordt eerst gedroogd en vervolgens bij warm weer in de schaduw gedroogd - in de hete wind.

Inhoud functies

Door de aanwezigheid van mangalica wol kan Hongaars op het assortiment en in zomer en winter worden bewaard. In het warme seizoen, de "bontjas" redt het dier tegen insecten, in de kou - tegen vorst. In de winter wordt dit varken echter nog steeds vaker in gesloten, onverwarmde stallen bewaard. Maar als je mangalits kweekt op dezelfde manier als gewone varkens - zonder te lopen, groeit hun wol niet. Gevaccineerde varkens van dit ras niet.

Hoe te voeden

Een ander kenmerk van deze dieren is omnivoor. Op een weiland voedt een Hongaars mangalica-varken zich met de overblijfselen van geoogste velden, riet, eikels, gras (zelfs heel hard), algen en wortels. Je kunt dieren voeren met bieten, courgette, wortels, aardappelen, enz. Deze korenaren houden erg van deze varkens. Ervaren mangalica-boeren adviseren niet om hen te veel te geven. Dit geldt vooral voor biggen. Overlevende baby's kunnen zelfs sterven. En het heeft geen zin extra kosten te maken. Met een minimale hoeveelheid voer kunnen deze varkens tot 700 g gewicht per dag krijgen.

Biggen kunnen worden gevoed met 3-5 dagen geroosterde gerst en vloeibare puree. Het is heel goed om varkens krijt, rode klei en beendermeel te geven. Natuurlijk moet water constant beschikbaar zijn voor dieren. Onafhankelijke knagende groenten en fruitbiggen beginnen op de leeftijd van drie weken. Hun strepen verdwijnen ongeveer een maand na hun geboorte. Tegelijkertijd kunnen ze van de moeder worden gescheiden. Staartenvarkens stoppen niet.

Hongaarse mangalitsa: beoordelingen

Onze boeren hebben een zeer goede mening over dit ras. De pretentieloosheid van dieren in voedsel en de afwezigheid van de noodzaak om een ​​varkensstal uit te rusten met verwarmingsapparatuur worden bijzonder op prijs gesteld.

Het fokken van mangalits wordt als winstgevend beschouwd, niet alleen vanwege de snelle groei en het smakelijke, goed uitlopende vlees. Kweek deze varkens en koop ze. Aangezien de Hongaarse mangalica (foto's van het ras op de pagina te zien zijn) in ons land niet al te vaak voorkomt, en de klimatologische omstandigheden daarvoor geschikt zijn, snauwend de varkens zeer gewillig op.

Uiteraard wordt ervaren veehouders geadviseerd om jonge dieren te kopen alleen op boerderijen met een goede reputatie. Varkens van de Hongaarse down mangalica zijn ongeveer 15 duizend roebel waard.

Boeren spreken heel goed over de aard van de dieren die we overwegen. Deze varkens zijn zeer welwillend, zowel in relatie tot hun eigenaars, als tot andere levende wezens in de compound.

In het buitenland zijn er soms niet al te vleiende beoordelingen over mangalitsy. Ze worden echter vooral geassocieerd met onwetendheid over de kenmerken van het ras en risicovolle overnames van jonge dieren van dubieuze verkopers. Het is een feit dat sommige gewetenloze boeren zich bezighouden met het kruisen van wilde zwijnen met gewone varkens, waarna ze biggen uitdelen voor de nakomelingen van mangalits. Zulke dieren worden heel langzaam zwaarder, hun vlees is taai en hun karakter is agressief.

Ras soorten

Momenteel worden slechts drie hoofdvariëteiten van mangalits officieel geregistreerd - blond (szoke), rood (vurus) en zwaluw (fecskehasb). Boeren onderscheiden de zogenaamde "zwarte wolf" als een afzonderlijke groep. De herkomst van deze soort bij fokkers roept echter enige twijfels op.

Mangalitsy wit

Blond op dit moment - de meest voorkomende soort van het ras. Wol in deze varkens kan verschillende tinten aannemen - van grijsachtig wit tot geelachtig rood. Deze varkens zijn onderhevig aan seizoensgebonden vervelling. Op dit moment is hun gepigmenteerde huid duidelijk zichtbaar door het zwaar verdunde haar. De hoeven, mond, rand van de neus en tepels in blondines zijn zwart. De oren en het hoofd van de mangalieten van dit ras zijn van middelmatige grootte en de patch in profiel is licht gebogen. Een ander onderscheidend kenmerk is de staart verdikt aan de basis met een witte kwast aan het einde. Wenkbrauwen en wimpers in szoke zwart. Mangalica-zeugen van de Hongaarse variëteiten blond hebben aan weerszijden 5 tepels.

Er zijn een aantal ongewenst in termen van de zuiverheid van de tekens van het ras - roze of lichte huid op de buik, witte kleur, donkere haarpunten, oren bedekt met donkere haren. Absoluut onaanvaardbaar zijn niet-gekleurde of gevlekte wol, witte vlekken op de huid en roze tepels.

Rode variëteit

Het belangrijkste voordeel van deze groep mangalits wordt beschouwd als een hoge vruchtbaarheid. Eén zeug brengt meestal 8-10 biggen. Deze personen komen ook sneller aan dan anderen. Hun vacht is donkerrood en de varkens worden erg groot. Een variëteit werd ontwikkeld in Hongarije, in het oosten van de Grote Vlakte.

Deze groep werd verkregen in het zuiden van Kroatië. De borstelharen van de zwaluwen zijn zwart en vrij kort. Op de bodem van de kroep van de nek naar de buik - wit of zilver.

Interessant over het ras

In het thuisland Mangalitsa - in Hongarije - wordt jaarlijks het festival gehouden dat eraan gewijd is. De deelnemers presenteren de aandacht van de openbare producten gemaakt van het vlees van deze varkens. Het kan salami, worstjes, beroemde Hongaarse bacon en natuurlijk verschillende soorten gerookt vlees zijn.

De export van varkens van dit ras naar het buitenland voor het fokken is ten strengste verboden. Niettemin, de Hongaarse mangalica op een onbegrijpelijke manier, vrij wijd verspreid in de ons omringende landen. Het verbod van de Hongaren had echter nog steeds invloed op de kosten van deze varkens. Betaal voor hun mals vlees of jonge dieren zullen veel hebben.

Zoals je kunt zien, is de Hongaarse mangalica een ongewoon interessant ras, en de fokkerij ervan, mogelijk, zal een winstgevende onderneming worden. Natuurlijk zijn de biggen niet goedkoop, maar in de boerderijen die betrokken zijn bij hun fokkerij, staan ​​de bestellingen momenteel al lang gepland, wat de groeiende populariteit van deze pretentieloze exotische varkens - "schapen" aangeeft.

verschijning

Mangalica-varkens staan ​​bekend om hun originele uiterlijk. Het hoogtepunt van dit ras is de aanwezigheid van wol en de zogenaamde "Wellman-plek" met een diameter van ongeveer 5-6 cm, die zich op de rand van het rechteroor bevindt.

Zeug en pasgeboren varkensras van Hongaarse mangalitsa

Ze werden kunstmatig gekweekt in 1833 toen ze een huiszwijn en een wilde zeug overstaken. Hierdoor wordt de mangalitsa van het varkensras gekenmerkt door een verhoogde weerstand tegen de gevolgen van zware weersomstandigheden, snelle gewichtstoename en uithoudingsvermogen.

Vertegenwoordigers van de soort hebben een middelmatige lichaamsgrootte en een sterk, krachtig lichaam. Een onderscheidend kenmerk van mangalits is het vermogen om de vachtkleur te veranderen afhankelijk van de bewaaromstandigheden en voeding. Haarkleur kan variëren van sneeuwwit tot donkergrijs en bruin. De huid van zeugen en zwijnen is goed gepigmenteerd, donker van kleur. De tepels op het lichaam zijn zwart of grijs geverfd.

1-2 weken na aankoop en overdracht naar een nieuwe locatie, kan het varken onder stress staan, dus de kleur zal wit zijn. Nadat het dier heeft gemastered en gewend is, zal de kleur donkerder en meer uitgesproken worden.

Gedurende het jaar kan het type wol variëren - in de winter krijgen varkens met braziers krul met dikke haren en vervellen ze in de zomer, waardoor er slechts een korte en harde ondervacht overblijft. In het warme seizoen heeft het dier een donkere en meer verzadigde kleur. In het geval dat het slecht wordt gevoed of verzorgd, kan het proces van rui lange tijd worden uitgesteld.

De kop van de mangalitsa is evenredig met de grootte van het lichaam en de punt van de snuit is licht naar boven gebogen. De rug moet licht gewelfd zijn, of recht. Schubben zijn middelgroot, leun naar voren. Een karakteristieke afstammingskenmerk van donzige mangalits is koolzwarte wenkbrauwen, ogen en wimpers, evenals een zachte witte borstelkwast aan het uiteinde van de staart. Zeugen mogen niet meer dan 10 tepels hebben.

Criteria voor het rassenhuwelijk:

  • Te dik, dun of gesponnen in ringetjes,
  • Roze of witte huid op de buik,
  • De afwezigheid van "Wellman's Spot"
  • Donkere haren op de oren,
  • Witte tips over wol.

Er zijn vier hoofdtypen Hongaarse varkens: wit, zwart, rood en gemengd. De meest voorkomende kleur is witte wol en rood en gemengd is veel minder populair bij veehouders. Brazierbrander zwart is uiterst zeldzaam in het huishouden en bijna verdwenen.

Mangalitsa rode kleur

Ras kenmerk

Deze dieren zijn zeer winterhard en ongevoelig voor ongunstige weersomstandigheden. Het gemiddelde gewicht dat een beer in zijn hele leven bereikt, kan 250-270 kg zijn. Zeugen hebben een kleiner formaat en gewicht, hun gewicht bedraagt ​​230 - 250 kg.

Om het zwijn een grote spier- en vetmassa te laten krijgen, moet het 1 - 2 maanden na de geboorte worden gecastreerd.

Een ander onbetwistbaar voordeel is de snelle gewichtstoename bij een lage voeropname. Voor het eerste levensjaar kunnen biggen van het koperslagerras 150-170 kg levend gewicht krijgen.

Zaai en gekweekte biggen Hongaarse Mangalitsa

Het vlees van het mangalica-ras wordt als zeer waardevol beschouwd, wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en heeft een uitstekende smaak. Het onderscheidt zich door zijn speciale tederheid en rijkdom, en het lijkt op marmer.

De beste manier om mangalits van vlees te oogsten - droog. Tijdens het koken wordt het een echte delicatesse.

Dankzij de lange en dikke wol kunnen zeugen en zwijnen het hele jaar door in een open pen worden gehouden. Ze zijn ongevoelig voor temperatuurschommelingen en eventuele weersomstandigheden.

Door de aanwezigheid van Mangaliz-wol kunnen ze in de open pen worden gehouden

Als varkens de hele tijd binnenshuis leven, groeit hun wol niet.

Voedingsfuncties

Ras van varkens Hongaarse mangalitsa is allesetend. De lijst met hun favoriete voer omvat pompoen, pulp, aardappelen, maïs, maar ze kunnen elke vegetatie opeten. Ze zijn buitengewoon pretentieloos, dus hun dieet kan een verscheidenheid aan afval, wortels, gras, onkruid, riet en zelfs algen zijn. Opdat het dier gezond zou zijn, zou het evenwichtig en verrijkt met mineralen en vitaminenvoeding moeten worden gegeven: wortels, bagasse, aardappelen, voederbieten, granen en peulvruchten.

Het is belangrijk om het dier niet te veel te voeren, hierdoor kan het zelfs ziek worden en vroegtijdig sterven. Het grootste voordeel van mangalits is een hoge dagelijkse gewichtstoename - 600-700 gram, zelfs met een vrij mager dieet.

De biggen voeren

In een week kunnen pasgeboren biggen van mangalitsa worden gevoed met gestoomde vloeibare zemelen of geroosterde gerst. Als een extra bron van mineralen kunnen zout-lizunets, beendermeel, krijt of rode klei worden gegeven. Jonge dieren kunnen een maand na de geboorte worden omgezet in vast voedsel. Ervaren fokkers adviseren om niet te stoppen met hun staarten. U kunt de verkoop meteen starten nadat de biggen van de Hongaarse donsachtige mangalitsa overgaan op grof vet voedsel.

Varkens van Hongaars mangalitsa-ras worden geadviseerd niet te stoppen met hun staarten.

De oorsprong van het ras

De verdienste van de aftrek van de Hongaarse mangalica is van de aartshertog Joseph. In 1830 ontving hij als geschenk een dozijn zeugen en twee beren van semi-wilde Servische varkens, wat het begin van een nieuw ras markeerde.

Door kruising van het verkregen fokmateriaal met Karpatische en mediterrane rassen, rietvarkens uit het zuidoosten van Hongarije, vormden de Hongaarse varkenshouders in 1860 een nieuw vettig ras van varkens met krullend haar - de Hongaarse mangalica.

In tegenstelling tot hun voorouders, onderscheiden door harde, vezelige vlees, laag in vet, de mangalieten gevoed met marmeren spek, die opmerkelijke smaak had. De liefde van de fijnproevers uit die tijd voor de vetvariëteiten van varkensvlees, ham en worst speelde ook de snelle verspreiding van het Hongaarse ras. Hongaars varkensvlees was tot de jaren vijftig het populairst op de Europese markt.

Toen veranderden de smaakvoorkeuren van Europeanen en begon de snelle ontwikkeling van de vleesindustrie van de varkensfokkerij. Vroege varkens met mager vlees verdrongen mangalitsa, het aantal Hongaarse varkens is dramatisch gedaald. Maar al in de jaren negentig van de vorige eeuw kampten producenten van varkensvleesdelicatessen met het probleem van een tekort aan grondstoffen voor de productie van hoogwaardige producten, met name voor jamon en lomo.

Wollen varkens van het ras Mangalica in Hongarije worden gelijkgesteld aan het nationale culturele erfgoed en beschermd door de wet.

Spanjaarden begonnen mangalitsa nieuw leven in te blazen. Jamones Segovia, S.A., die vleesdelicatessen produceert, heeft een plan voor het herstel van het Hongaarse varken ontwikkeld en met succes geïmplementeerd. Momenteel is Jamones Segovia het enige bedrijf met drie ondersoorten van mangalica en voldoende vee voor de industriële productie van ham onder de merknaam "Mangalica".

Sinds het begin van de jaren 2000 zijn een aantal wetgevingsbesluiten in Hongarije uitgevaardigd, die mangaliet gelijkstellen aan Hongaren, een nationale schat, en er wordt gewerkt aan herstel en popularisering van het ras.

Ze tonen interesse in het kweken van mangalits in het VK en Oekraïne. In Rusland zijn Hongaarse varkens, vanwege de zeldzaamheid en hoge kosten van fokmateriaal, weinig. В немногочисленных хозяйствах производят небольшое количество мяса для элитных ресторанов, выращивают поросят для продажи на племенное разведение.

Описание и характеристика породы с фотографиями

Благодаря месту происхождения и своеобразному внешнему виду мангалица (мangalitza) имеет множество названий — шерстистая, овечья, пуховая, мохнатая, кудрявая, курчавая, венгерская, мангалицкая свинья.

Is belangrijk.Hongaarse mangalica is een van de zeer productieve slagerrassen van varkens.

Mangalitsa zijn middelgrote dieren met sterke lichte botten en een dichte constitutie. Ledematen sterk, kort, met ontwikkelde, stijve, zwarte hoeven. Zachte mangalitsa heeft een omvangrijke borst, dikke buik, middellange of lange lies. De achterkant is vlak, soms met een lichte afbuiging. Zeugen hebben niet meer dan 10 tepels.

De kop is van gemiddelde lengte met een gebogen snuit, vrij grote oren naar voren gericht.

Kleur is afhankelijk van de ondersoort van het ras. Ogen, wenkbrauwen, wimpers, snuit, lippen, tepels, anus en de binnenkant van de staart zijn noodzakelijk zwart. De borstel verdikt aan de basis van de staart is wit.

De beschrijving van het ras is niet compleet zonder vermelding van de vacht. Het lichaam van Hongaarse varkens is bedekt met zachte, dikke, lange borstelharen en een zachte onderpin. De vacht die lijkt op astrakan bont beschermt dieren die grazen op scharrelbanen tegen de kou van winter, wind en regen.

Valse varkens zijn onderhevig aan seizoensgebonden vervelling. Bij het begin van de hitte verdwijnt de ondervacht en strijken de haren recht.

Het lichaam van Hongaarse varkens is bedekt met zachte, dikke, lange borstelharen en een zachte onderpin.

Het kenmerkende onderscheidende kenmerk van de raszuivere mangalica is de aanwezigheid van de Wellman-plek. Dit is een helder merkteken aan de basis van het oor met een diameter van 3-5 cm.

Productieve kwaliteiten

Het kenmerk van productieve kwaliteiten in naslagwerken is de volgende:

  • het gemiddelde levend gewicht van een zeug is 160-200 kg, het everzwijn 200-300 kg, het recordgewicht is 500 kg,
  • een half jaar lang krijgen de jonge duiven een gewicht tot 70 kg,
  • de gemiddelde gewichtstoename is 0.6-0.7 kg per dag,
  • een laag spek van 55 mm tot 65 mm.

Witte mangalitsie

De witte ondersoort (szoke) is de meest voorkomende. Ongeveer 80% van de totale populatie mangalica is wit met een opvallende donkere rand rond de ogen en de big.

De witte kleur van wol kan verschillende tinten hebben: lichtgrijs, licht fawn, fawn-geel, fawn-rood.

Ongeveer 80% van de totale bevolking van Hongaarse mangalicans is wit.

Rode en zwarte mangalitsa

Voor het fokken van de rode variëteit werden witte mangalicans gekruist met een andere inheemse Hongaarse szalontai. Red Down-varkens zijn groter dan de verwanten van een andere kleur, ze worden gekenmerkt door een hogere groeisnelheid.

Hongaarse rode en zwarte varkens zijn zeldzaam en worden officieel erkend als een bedreigde ondersoort. Momenteel mogen rode en zwarte Hongaarse varkens niet aan particulieren worden verkocht.

Gemengde mangalits worden fecskehas genoemd. Hun voorouders waren witte mangalitsa en varkens van het Sirmium-ras. Aan de achterkant en zijkanten van de zwaluwen is de vacht zwart. De buik, het onderlichaam en de onderkaak zijn wit, geelachtig of zilvergrijs.

Volgens de beschrijvingen van fokkers van het begin van de twintigste eeuw waren gemengde varkens groter en krachtiger dan blanke verwanten. Nu is deze raskwaliteit verloren en de zwaluwen verschillen niet in grootte van de witte mangalitz en zijn vaak minderwaardig in gewicht. Zwaluwen hebben grovere en korte haren. Ze worden beschouwd als de meest winterharde van de variëteiten van Hongaarse varkens.

In Mangalitsa is de hoofdkleur van de zwaluwen zwart en heeft het onderste deel van het lichaam een ​​witte, gele of zilveren kleur.

Voorwaarden voor detentie

Aanvankelijk waren Hongaarse varkens nomadisch. In de zomer graasden kuddes mangalieten vrij in de bossen en weiden, in de winter werden ze overgebracht naar primitieve schuilplaatsen niet ver van het strand. Varkens beschermd door vorst en warmte gedurende het jaar zelfstandig verkregen voedsel voor zichzelf gedurende het hele jaar.

Tegenwoordig zijn er drie hoofdtypen mangalica-inhoud:

  1. Natuurlijk of open inhoudstype. Het is het meest geschikt voor biggen. Varkens worden gehouden in de wei en in hokken op straat. Jonge dieren worden samengehouden met volwassen varkens, zelfs kleine varkens worden niet overgebracht naar het afgesloten gebied.
  2. gesloten. Standaard manier van leven van dieren in grote varkensbedrijven. Varkens worden het hele jaar door in de kamer gehouden. Met dit type inhoud worden veel van de voordelen van het Hongaarse ras genivelleerd. Voor vlees van hoge kwaliteit is een speciaal geselecteerd dieet nodig, waardoor de kosten van voer aanzienlijk stijgen. Onvervulde behoefte aan beweging leidt vaak tot obesitas. Met een constant leven in de varkensstal verliezen mangalitsy hun vacht.
  3. Gemengd type meestal gebruikt voor het onderhoud van productieve zeugen. Koeienhoenders wachten in de stal, met de komst van het weiland worden ze overgebracht naar straatpennen en weiden.
Natuurlijk of open type inhoud is het meest geschikt voor biggen.

Bij het kiezen van een plaats voor inhoud, worden verschillende regels gevolgd:

  • voor elk type inhoud zijn de pen en de wieg bekleed met diepe strobedden, die indien nodig worden vervangen, maar niet minder dan 2 keer per week,
  • voor de winter in een hok zetten ze een stapel op, dienden als een schuilplaats bij slecht weer,
  • kunstmatige graslanden worden ingezaaid met gras en omheind, waardoor de toegang tot zwerfhonden, ander vee,
  • op kano's installeren ze luifels van de zon en neerslag, zorgen voor constante toegang tot water,
  • de temperatuur in de varkensstal bij vorst mag niet onder de 15-16 ° C komen.

Is belangrijk. Bij het mesten van mangalits voor ecologisch zuiver vlees, houdt de EU-regelgeving inzake de productie van biologische producten rekening. Op een hectare van het gebied zullen we niet meer dan 14 varkens, 6 zeugen of 74 stuks jonge dieren toelaten.

Hongaarse Mangalis eten

Mangalitsy behoren tot de herbivore varkensrassen. Ze hebben genoeg gras om te voederen in de zomer en hooi in de winter, wat het kweken van deze varkens tot een zeer winstgevende onderneming maakt.

Hongaarse mangalitsa - herbivore varkens.

Natuurlijk, nat voedsel wordt als voer toegevoegd: wortelgewassen, eikels, kastanjes, maïskolven, pompoen en peulvruchten, rauwe aardappelen, oliecake, zemelen, bard, onkruid, voedselverspilling, kuilvoer, heesters en bomen, algen, riet. Minacht allesbehalve op dieren met vissen, kikkers, insecten, slakken, wormen.

Rode klei, krijt, beendermeel moet in het dieet worden geïntroduceerd. In de winter bestaat 70% -80% van het menu uit vochtig natuurlijk voedsel, aangevuld met hooi, graan, kastanjes, eikels, hazelaar, zemelen, meelachtig vlees.

30 dagen vóór het slachten van dieren beginnen ze 300 g graan per individu per dag te geven.

Hongaarse varkens zijn gevoelig voor obesitas, overvoeding zou dat niet moeten zijn. Gebruik bij het kweken van mangalitsa geen kunstmatige toevoegingen, chemicaliën en groeistimulanten.

Help. In het begin van de twintigste eeuw werden regelingen ontwikkeld voor het intensief mesten van mangalits met tarwe, gerst en natuurlijke additieven. Als u een speciaal dieet volgt, zorg dan voor een uniforme vorming van vetlagen en een toename van het levend gewicht van varkens tot 500 kg.

Het fokken van gekrulde varkensrassen

Teelt van gekrulde varkens is bijna hetzelfde als fokvarkens van andere rassen:

  • mangalica bereiken volledige looptijd 12 maanden na de geboorte,
  • de vruchtbaarheid is laag: in de eerste kraamperiode, van 4 tot 6 baby's, kan het aantal biggen in de toekomst toenemen,
  • de geboorte van tien of meer biggen wordt als atypisch en ongewenst beschouwd voor dieren van hoge rassen,
  • voor het werpen wordt de zeug overgebracht naar een droge, warme kamer,
  • de navelstreng wordt doorgesneden, de wond wordt behandeld met een oplossing van jodium of amoxicilline uit de navelstrenginfectie,
  • Pasgeboren afgeveegd en ingesloten bij de moeder.

Onmiddellijk na het werpen, moet het strooisel worden verwijderd en de vloer geveegd. Als dit niet gebeurt, kan het varken de pasgeboren biggen opeten.

Hongaarse mangalits krijgen zelden meer dan 10 biggen.

Zorg voor de jeugd

Zorg voor biggen is eenvoudig. Het is alleen nodig om enkele eenvoudige regels te volgen en te weten hoe de varkens moeten worden gevoerd:

  • zoals biggen van andere rassen, kleine gekrulde varkens, om bloedarmoede en rachitis te voorkomen, doorboort 1-5 dagen na de geboorte een kuur met ijzerbevattende geneesmiddelen (suiferrovit, feroglyukin, ferrodex),
  • op de vierde dag bijten de baby's op twee hoektanden boven en onder, anders zullen ze de tepels van de moeder verwonden,
  • in de eerste dagen bestaat het rantsoen uit moedermelk, voor 3-5 dagen worden supplementen toegevoegd - vloeibare puree, erwten, geroosterde gerst, maïs, tarwe,
  • op de leeftijd van 3-4 weken beginnen de biggen groenten en fruit te geven,
  • wanneer de baby's karakteristieke "zwijn" stroken van hun gespeende moeder verwijderen,
  • staarten stoppen niet,
  • 1-2 weken biggen niet bestemd voor de fokkerij, met inguinale hernia, gecastreerd.

Is belangrijk. Mangalitz heeft een krachtige natuurlijke immuniteit. Volwassen dieren en biggen hebben geen vaccinaties nodig. Verplichte alleen antiparasitaire profylaxe.

Hongaars vlees en vet van Mangalica

Mangalica-vlees behoort tot de heerlijke exclusieve elite-variëteiten:

Mangalica-vlees onderscheidt zich door een delicate marmeren structuur.

  • het onderscheidt zich door een hoge vetinfiltratie in spierweefsel en, als een resultaat, een delicate marmeren structuur,
  • heeft een hoger percentage onverzadigde zuren, ijzer, zink, vitamine A en B², waardoor het gemakkelijk wordt verteerd en opgenomen,
  • verschillende lage cholesterol
  • behandelt producten anticarcinogens, normaliseert metabolische processen in het lichaam.

De smaak van vlees is uniek. Het wordt beschreven als zacht, zacht, sappig, smeltend in de mond, geurend. Het vlees van Hongaarse varkens wordt 18-20 maanden lang gedroogd en verandert in de beroemde ham, waarvan de kosten beginnen bij 4000 roebel per kilogram.

Voor- en nadelen van het ras

Onder de onbetwiste voordelen van het ras:

  1. Eenvoudig onderhoud en verzorging.
  2. Hoge immuniteit, die het mogelijk maakt om geen verplichte vaccinaties te maken, natuurlijk injecties van antibiotica.
  3. Uithoudingsvermogen, aanpassingsvermogen aan de ruwe natuurlijke omstandigheden.
  4. Goedkoop eten.
  5. Rustig, uitgebalanceerd temperament. Gehechtheid aan het huis.
  6. Vraag naar producten.

Rasgebreken:

  1. De hoge kosten en een klein aantal fokmateriaal.
  2. Lange puberteit. Lage vruchtbaarheidscijfers.
  3. De behoefte aan extensieve grasland.

In de video deelt de boer zijn ervaring met het kweken en kweken van Hongaarse mangalicans in zijn boerderij.

Beoordelingen fokkers en boeren

Karina. We hebben met veel moeite drie varkens en drie varkens verkregen. We waren al lange tijd op zoek naar echte fokkers, we werden door velen gewaarschuwd dat veel hybriden verkopen onder het mom van veren. Wonder, wat een varken. Hard gras malen als koeien, wortels. En we doen zonder een schuur. Het hek is geplaatst.

Vladimir. Volgend jaar gaan we meer kopen. Ze amuseren zulke ballen op poten. Frisky, grappig en vlees. Vet en vlees is slechts een meesterwerk. Zelfs jammer verkopen.

Maxim. Het is gewoon een uitkomst voor Siberië! Ze grazen zichzelf, onze vorst staat op, ze rennen te eten zodra ze op de emmer kloppen vanaf elke plaats. Mijn vrouw is gewoon gefascineerd! Vraagt ​​om meer biggen te brengen. Waarschijnlijk mee eens, hoewel een beetje duur.

Hongaarse Mangalitsa: kenmerken en kenmerken van het ras

Hongaarse Mangalitsa-fokkers worden soms een wild varken genoemd, omdat het is gefokt door een everzwijn met een huisvarken te kruisen. Het ras is niet erg gebruikelijk in de wereld (amateurfokkers zijn er meer geïnteresseerd in), wat niet gezegd kan worden over het "thuisland" van het ras - Hongarije, waar alles precies het tegenovergestelde is.

Waarschuwing! In de 19e eeuw was de vraag naar dit ras erg hoog, maar de afgelopen jaren is het geslapen en dit is vooral te wijten aan het feit dat honderd jaar geleden vooral vet, ham en spek werden gewaardeerd (deze producten, gemaakt van Mangalitsa, zijn erg zijn goed). Nu geeft de consument de voorkeur aan varkensvlees.

Door het ongewone uiterlijk van het ras kan het niet met andere worden verward: de gekrulde dikke vacht "signaleert" onmiddellijk wie er voor je staat. Varkens van het Hongaarse ras Mangalitsa hebben een sterke gemiddelde groei een kader. De vacht van het varken is vrij dicht en beschermt in het koude seizoen perfect tegen onderkoeling. Trouwens, in de winter wordt Mangalitsa gemakkelijk verward met een schaap. Zodra stabiel en stabiel weer instaat, verdwijnt de ondervacht en zien de borstelharen eruit als donzige, kleine ringen van wol.

Het hoofd van een varken is niet erg groot, met oren naar voren gericht. Ogen, wenkbrauwen en wimpers hebben een zwarte kleur.

Hongaarse mangalitsa is voorwaardelijk verdeeld in 4 soorten, afhankelijk van de kleur:

  • White. Meer dan 80% van de vertegenwoordigers van het ras behoren tot deze soort. Opvallende verschijning - donkere vlekken op de huid rond de ogen en big.
  • Rood / zwart. Bedreigde soorten die momenteel worden gerestaureerd. Dienovereenkomstig is het praktisch onmogelijk om ze in "zuivere" vorm te vinden.
  • Mixed. Deze variëteit wordt voornamelijk geteeld voor de verkoop. Gemengde soort is een hybride van Mangalitsa en elk ander ras, dat, wanneer het in zuivere vorm wordt gefokt, de productiviteitsindicatoren kan verminderen.

Overerving van de beschouwde soort onderscheidt zich door een vrij groot levend gewicht - volwassenen kunnen 300 kg bereiken. Zelfs één jaar oude biggen wegen niet zo weinig - ongeveer 150-160 kg.

Dankzij de genetische herinnering aan de wilde voorouders die in het varken zijn gebleven, worden de biggen Mangalitsa gestreept geboren.

Een van de voordelen van het ras zijn de volgende kenmerken:

  1. Hoog uithoudingsvermogen. Deze varkens verdragen absoluut rustig lange wandelingen, en een lange beweiding zal hen alleen maar ten goede komen.
  2. Uitstekend geheugen. Varkens kunnen gemakkelijk hun weg naar huis en grazen vinden, zodat je ze veilig in grote groepen kunt laten groeien.
  3. Sterke immuniteit. Vertegenwoordigers van het ras worden zeer zelden ziek, dus het percentage dierenvermindering overschrijdt zelden de minimumwaarden.
  4. Pretentie zonder voorwaarden voor detentie en diervoeder. Vanwege dit kenmerk is het ras zeer eenvoudig te kweken tegen minimale kosten.

Onder de nadelen van het ras, zijn er momenten die meer gerelateerd zijn aan de kenmerken van de varkens, maar aan de omstandigheden van hun houden:

  1. Voor fokrassen is een hoge kwaliteit en voldoende begrazing vereist.
  2. Ras is vrij duur om te kopen.
  3. Late volwassenheid van de jongeren.

Subtiliteiten van zorg en inhoud

Het ras is ideaal voor het kweken in particuliere huishoudens, omdat het niet bang is (zoals eerder gezegd), het pretentieloos is en heel duurzaam in zorgzaamheid. De belangrijkste voorwaarde voor een comfortabel leven van varkens kweekt Mangalitsa - de aanwezigheid van een grote beweiding met hoogwaardig dik gras.

Om de varkens alleen als een vreugde op de weide te laten verblijven, moet u een deel van de weide omheinen met een kleine omheining om de mogelijkheid van zwerfhonden om daar te komen uit te sluiten. Ook kan het geen kwaad om daar een kleine luifel te installeren, waar dieren zich kunnen verbergen voor de brandende zon.

Voor overwinteraars hebben varkens een hoogwaardige en warme varkensstal met vers strooisel nodig, waar het gemakkelijk is om te leven. Hoewel het al heel lang bekend is om één bijzonderheid van het ras: Mangalitsa kan zelfs in een hooiberg overwinteren, je zou deze optie in de praktijk niet moeten proberen.

Varkens voeren

Vlees Mangalitsy verschillende ongewone smaak en kruidig ​​aroma. Niet voor niets is het gemaakt van de beroemde Spaanse jamon (gedroogde varkensham), die opvalt voor een aanzienlijke prijs. Het vlees van Mangalitsa wordt ook actief gekocht door dure restaurants: vanwege de aanwezigheid van vette aderen (het zogenaamde marmervlees), is het handig om het te gebruiken voor de bereiding van verschillende delicatessen.

Om ervoor te zorgen dat het vlees van de varkens echt "dezelfde" smaak heeft, moeten dieren van hoge kwaliteit worden gevoed (hoewel Mangalitsa heel goed zal aankomen, zelfs als er alleen weiden in de voeding zijn).

In het dieet van varkens moet noodzakelijkerwijs een grote hoeveelheid sappig gras (dat een goede beweiding zal garanderen) en vezels bevatten. Deze laatste kan varkens leveren en het dieet van zemelen, bagasse, kastanjes en eikels aanvullen.

Als een extra "goodies" kunt u courgette, pompoen, aardappelen (zowel rauw als gekookt), rapen, suikerbieten, enz. Aan het dieet toevoegen.

Besteed speciale aandacht aan de opstelling van de drinker, omdat de varkens constant toegang moeten hebben tot schoon zoet water. Water moet daarom vaak worden vervangen.

Fokken ras

De teelt van het Hongaarse Mangalitsa-ras in Rusland wordt momenteel door een aanzienlijk aantal boeren afgehandeld. In de meeste gevallen wordt dit gedaan met het doel om kwalitatieve voorraad te verkrijgen. Immers, een raszuiver, gezond varken kan ongeveer 15.000 roebel kosten.

Maar om niet in de val te lopen, moet je de verkoper om een ​​stamboom van het varken vragen. Dit moet worden gedaan als een vangnet, omdat de varkens van het betreffende ras zeer zeldzaam zijn.

Het is raadzaam om biggen op de boerderij te kopen voor het fokken van deze varkens, zodat u als u dat wilt de ouders van het exemplaar kunt zien kopen. Zo kunt u zo veilig mogelijk zijn tegen de aankoop van jonge dieren van slechte kwaliteit.

Als je doel fokt om inkomen te verdienen, wees dan voorbereid op het feit dat je ze meer dan een jaar moet laten groeien, omdat de piek van de productiviteit van zeugen van dit ras pas na de tweede kraam plaatsvindt.

Beoordelingen over het ras zijn uitermate positief. In sommige gevallen nemen de boeren nota van de lage vruchtbaarheid van vrouwtjes, die kunnen worden beschouwd als uitzonderlijke gevallen of als gevallen waarbij het resultaat is dat een niet-opfokken dier voor reproductie wordt verkregen.

Hiermee is onze kennismaking afgesloten met een ongewoon en zeer eenvoudig ras van varkens. Nu weet je met welke subtiliteiten rekening moet worden gehouden en welke "valkuilen" je moet onthouden bij het fokken ervan. Veel succes!

Ras beschrijving

Порода свиней Мангалица представляет собой сальную категорию свиней. Представители вышеуказанной породы показывают такие характеристики: средний размер туловища и легкий мощный костяк. Шерсть наиболее распространенной белой Мангалицы может иметь различные тона: от желто-красного до серого. Varkens en biggen van Hongaarse Mangalitsa kunnen van kleur veranderen afhankelijk van de voedingsomstandigheden, de inhoud en de aard van de bodem. Natuurlijk zal de "verf" gedurende de eerste paar dagen niet zichtbaar zijn, maar na 1-2 weken zal de kleur merkbaar veranderen. De huid van Mangalitsa heeft een grijszwarte tint, gepigmenteerd. Het varken heeft zwarte tepels.

Dit ras kan worden onderscheiden van anderen op basis van enkele externe tekens, waarvan de belangrijkste de Wellman's Spot is. Dit is een lichtpuntje waarvan de diameter ongeveer 4-5 centimeter is, met een vloeiende overgang. De bovenstaande kenmerkende eigenschap bevindt zich op de onderste rand van het vaak rechter oor.

Hongaarse Mangalitsa heeft lang en dik haar bij varkens. In de winter krult het een beetje, en in de zomer is het recht, kort en dik. Krullende wol wordt ook beschouwd als een kenmerkende raseigenschap. Tegelijkertijd zijn harde rechte haren of wollen gekrulde ringen ongewenst. Overdreven dunne wol is ook niet welkom. Een ander kwaliteitskenmerk van Mangalits is seizoensrui. Dit proces is erg merkbaar op krullende en dikke winterwol.

Varkens die zich in goede omstandigheden bevinden en waarvan het dieet veel voedzame vitaminen en mineralen bevat, werpen dikke wol in het voorjaar. Zomerwol is kort, op zijn beurt recht en heeft geen ingewikkelde structuur. De donkere, gepigmenteerde ondervacht onder fijne haren is meer merkbaar, daarom hebben de dieren in de zomer een donkerdere kleur. Als een varken ziek of slecht gevoerd is, kan het winterwol lang genoeg kwijt. Dit is de reden waarom je in de zomer ook Mangalitsa's kunt ontmoeten met krullend dik haar.

De kop is van gemiddelde lengte en de neus is licht gebogen. De oren van Mangaliz wijzen naar voren en zijn middelgroot en de wenkbrauwen, ogen en wimpers zijn zwart. De basis van de staart is dik in de meeste gevallen, en de kwast op de punt van de staart is wit. Mangaliz kan niet meer dan 10 tepels hebben. De lijn van de rug is licht gebogen of recht. Het inguinale gebied heeft een gemiddelde of kleine lengte.

Rasvoordelen

Het oorspronkelijke product van het werk van fokkers was donsachtig, vier kleuren: wit, zwart, rood en gemengd. Volgens voorlopige gegevens is de witte Hongaarse Mangalitsa momenteel het populairst. Gemengde en rode rassen zijn minder populair. Binnenkort zullen de rode en gemengde soorten in het Rode Boek moeten worden opgenomen, omdat hun populatie jaarlijks daalt. Black Mangalitsa is alleen te zien op oude foto's, omdat ze in de afgelopen 10-20 jaar volledig verdwenen zijn.

Natuurlijke selectie gemaakt van deze varkens "pro's" om te overleven. Ze kunnen vrij leven in bijna alle weersomstandigheden. Het maximale gewicht van het volwassen Hongaarse Mangalitsa-berenras is ongeveer 300 kilogram en zeugen 240 kilogram. Volgens de varkensfokkers bereiken zeugen het eerste jaar van hun leven geslachtsrijp. Het eerste nest heeft in de meeste gevallen geen groot fruit, maar de daaropvolgende "recuperatie". Voor de eerste keer kan een zeug niet meer dan 7 varkens laten baren, voor de tweede zwangerschap - 10-12 varkens.

Mangalizvlees is een delicatesse, omdat het op marmer lijkt en veel stoffen bevat die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Vleesgerechten van Hongaarse Mangalits worden erg sappig en zacht. De belangrijkste reden hiervoor is het ondermijnen van het vet in de laag tijdens het kookproces.

Het ras van varkens Mangalitsa, door de aanwezigheid van wol, kan zowel in de zomer als in de winter in de pen worden bewaard. De wollen vacht in de warme tijd spaart het dier van insecten en in de kou - van rijp. Tegelijkertijd worden vertegenwoordigers van het bovengenoemde ras vaak precies in gesloten schuren gehouden. Als Mangaliz fokt zonder te lopen, zoals gewone varkens, dan kweken ze geen wol.

De inhoud

Voor Hongaarse Mangalits is het praktisch niet belangrijk in welke omstandigheden ze zich bevinden, omdat ze zich snel aanpassen aan bijna alle omstandigheden. Varkens hebben geen extra voer of weide nodig. Kan zowel binnen als buiten worden bewaard. Tegelijkertijd moet men niet vergeten dat slechte huisvestingsomstandigheden een negatief effect hebben op de meeste eigenschappen van varkens, zoals vruchtbaarheid en andere. Je moet geen luxe appartementen voor varkens maken - een kleine wandeling op straat en groenten zijn genoeg voor hen.

Een van de belangrijkste onderscheidende eigenschappen van dieren van dit ras is omnivoren. Vertegenwoordigers van dit Hongaarse varkensras zien alles in de rol van voedsel: overblijfselen van geoogste velden, eikels, riet, gras, algen en andere dingen eten. Tegelijkertijd mogen we niet vergeten dat het dieet van de Hongaarse Mangalitsa ook voedingsmiddelen moet bevatten die het lichaam voorzien van essentiële voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Dieren eten liever courgette, rode biet, aardappelen en wortels. Ook houden varkens van maïskolven. Ervaren fokkers die zich bezighouden met het fokken van Mangaliz waarschuwden: geef ze niet te veel eten. Dit geldt vooral voor jonge aandelen. Van overvoedende biggen kan zelfs sterven. Als je dit ras vanuit een economisch oogpunt bekijkt, is het zeer winstgevend, omdat het geen grote hoeveelheid voer nodig heeft. Zelfs met minimale uitgaven aan diervoeders, kunnen deze varkens 0,6-0,7 kilogram per dag krijgen.

Varkens kunnen al beginnen met het voeren van vloeibare brij van 3-5 dagen of geroosterde gerst. Het zou ook leuk zijn om de varkens rode klei, beendermeel of krijt te geven. Varkens van Hongaarse donzige Mangalitsa beginnen op de leeftijd van 3-4 weken zelfstandig vruchten en groenten te knagen. Tijdens de eerste maand van hun leven verdwijnt de gestreeptheid bij biggen en tijdens deze periode moeten ze worden gespeend van de zeug. Het is niet nodig om de staarten van het nageslacht te arresteren. Bij de verkoop van varkens kun je een maand na de geboorte beginnen na te denken.

Boeren beoordelingen

Beoordelingen van het bovenstaande ras onder boeren zijn erg goed. Volgens hen is het grootste voordeel van vertegenwoordigers van dit ras de pretentie van dieren voor de omstandigheden van detentie en voedsel. Teelt van donsachtige Mangalits is een zeer winstgevende onderneming, omdat de varkens snel aankomen. Aangezien het Hongaarse varkensras Mangalitsa in ons land een vrij zeldzaam fenomeen is en de varkens zich perfect aanpassen aan elk klimaat, is er veel vraag naar biggen.

Veetelers zeggen dat jonge dieren alleen waard zijn om te kopen in boerderijen met een goede autoriteit. De prijs van een paar biggetjes Hongaarse donzige Mangalitsa is ongeveer 15 duizend Russische roebels.

Tegelijkertijd spreken boeren ook goed over het karakter van Mangalits. Varkens zijn goedaardig ten opzichte van de mens en de rest van de levende wezens waarmee ze in de tuin "samenkomen". Sommige boeren in hun reviews grapten dat Mangalitsis gemakkelijk kan worden verward met schapen.

Bekijk de video: World''s Most Expensive Cats (Augustus 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org